➖自然回帰➖
四季折々、自然のめぐみを生活に取り入れられたら…自然に感謝😊
今回は 下漬けの梅に塩もみした赤じそを加え、重しをして土用の日まで漬けます。
梅の塩かげんは昨年と同様15% 白梅酢も出てきました😊
赤じそは裏側が青いのは除いて赤いしそのみ選んで自然塩と白梅酢でもみます。澄んだきれいな赤色になるまで…😊
昨年の梅を取り出し赤梅酢も容器にいれドレッシングなどに使います。
体にも梅酢は👍 汗をかく夏は特に梅干しは必要ですね❗️
日露戦争に勝利した日本人が食べていた梅干しをロシアは研究し、いま梅の研究でロシアは世界一だそうです。
梅干しにはたくさんの秘密があるのかも😊
